الشمر - ما هي فوائد بذور الشمر، استخداماتها والوصفة - نيوشا

التاريخ والأصل

يرجع استهلاك الشمر إلى العصور القديمة، حيث كان يُستخدم في منطقة البحر الأبيض المتوسط منذ ذلك الحين. كان المصارعون الرومان يستخدمون الشمر لزيادة قوتهم. وقد استُخدم هذا النبات للسيطرة على زيادة الوزن. اسمه اليوناني "ماراثون" يعني "البقاء نحيفًا"، وهذا يعبر عن اعتقاد الناس في تأثير الشمر على تقليل الشهية. تعني سهل ماراثون سهل الشمر. بعد الحرب، استخدم اليونانيون سيقان الشمر الصوفية كرمز للنصر.

فوائد الشمر الصحية

1.تقليل الشهية
في دراسة نشرت في مجلة أبحاث التغذية السريرية، استكشف الباحثون تأثير الشمر على تقليل الشهية. أظهرت نتائج هذه الدراسة أن شرب شاي الشمر يقلل من الجوع ويزيد من الشعور بالشبع لدى النساء اللواتي يعانين من زيادة الوزن. يحتوي زيت الشمر على مركب ترانس-أنثول الذي يؤثر على التحكم في الشهية. له بنية مشابهة للكاتيكولامين (نوع من الهرمونات العصبية) وتأثيره على السيطرة على الشهية مشابه للأمفيتامين (مثبط للشهية).

2.تحسين وظيفة الجهاز الهضمي
تُظهر الدراسات العلمية الحديثة حول خصائص بذور الشمر أن محتوى الزيت الطيار الغني فيها هو المسؤول الرئيسي عن هذه الفوائد الهضمية وقدرتها على إزالة الغازات المعوية بفعالية. تمتلك مركبات الأنثول، والفينكون، والإستراغول خصائص مضادة للتشنجات ومضادة للالتهاب تهدئ عضلات الأمعاء وتمنع الانتفاخ. لوحظ أن شاي الشمر له تأثير علاجي جيد على القولون العصبي، كما أنه فعال في علاج مغص الأطفال. أظهرت دراسة نشرت في مجلة العلاجات البديلة في الصحة والطب (2003) أن إطعام الأطفال المصابين بمغص الطفل بزيت بذور الشمر يقلل من شدة الأعراض.

3.تحسين وظيفة الكبد
بحثت دراسة نشرت في مجلة العلوم البيئية والتكنولوجيا العالمية تأثير مادة كلوربيريفوس (CPF) على الكبد وزيت بذور الشمر الأساسي في إزالة هذا السمّية لدى ذكور الجرذان. تم إعطاء الجرذان المصابة بالسمية الكبدية والجرذان السليمة الزيت الأساسي لمدة 28 يومًا. أظهرت النتائج أن استخدام CPF يؤدي إلى زيادة في بيروكسيد الدهون، وتغير في عدد بعض المؤشرات الحيوية بما في ذلك الألانين ترانساميناز (ALT)، والفوسفاتاز الحمضي (ACP)، والكولينستراز (ChE)، وغاما-غلوتاميل ترانسفيراز (GGT) نحو القيم الطبيعية. قد يكون هذا التأثير المفيد للشمر بسبب نشاطه المضاد للأكسدة. يرتبط التأثير الوقائي لهذا النبات على الكبد بمركبي دي-ليمونين وبيتا-ميرسين. بالإضافة إلى ذلك، يوفر دي-ليمونين تأثيرًا وقائيًا كيميائيًا ضد خلايا الكبد السرطانية.

4.تهدئة القلق والتوتر
في دراسة نشرت في مجلة الطب التكميلي والبديل BMC، قلل مستخلص الشمر من قلق الفئران. وفقًا للباحثين، فإن مستخلص الشمر فعال في علاج اضطرابات نقص الإستروجين. يمارس زيت الشمر الأساسي تأثيره المضاد للقلق من خلال مركب مستقبلات GABA-A/البنزوديازيبين.

5.مضاد للميكروبات
بعض مركبات الشمر، مثل مشتقات الفينيل بروبانويد، لها خصائص مضادة للبكتيريا. الديلا بايول هو المكون المضاد للميكروبات النشط في ساق الشمر. سكوبوليتين، وهو مشتق من الكومارين، مستخرج من الشمر وله تأثير مضاد للميكروبات. كما يحتوي زيت الشمر الأساسي على مركبات مضادة للفطريات. وقد ثبت أن هذه المركبات توفر تأثيرًا مثبطًا كاملاً على فطريات الأسبيرجيلس والفوزاريوم.

6.تحسين وظيفة الذاكرة
في عام 2006، أُجريت دراسة لتقييم إمكانية مستخلص الشمر كمُحسّن للذاكرة (نووتروبيك) ومثبط لإنزيم الكولينستيراز في الفئران. استخدام المستخلص الميثانولي للشمر حسّن العجز في الذاكرة الناتج عن التقدم في السن بعد ثمانية أيام متتالية. أظهرت دراسة أخرى على تأثيرات الشمر على أداء الذاكرة في الفئران أن مستخلص الشمر له تأثير مثبط على إنزيم أستيل كولينستيراز. وفقًا للباحثين، يمكن استخدام الشمر كعلاج للاضطرابات المعرفية مثل الخرف والزهايمر.

7.تحسين وظيفة الجهاز التنفسي
لوحظ تأثير موسع للشعب الهوائية في خنازير غينيا باستخدام المستخلص الإيثانولي وزيت الشمر الأساسي. قد يكون تأثير الشمر على فتح قنوات البوتاسيوم سببًا في ارتخاء عضلة القصبة الهوائية في خنازير غينيا. كما أن التشابه الهيكلي لأنثول الشمر مع النورإبينفرين والإبينفرين والدوبامين قد يكون سببًا آخر لهذا التأثير.

8.زيادة إنتاج حليب الثدي
وجد الباحثون أن الشمر يزيد بشكل ملحوظ من مستويات هرمون البرولاكتين في الدم لدى الأمهات المرضعات. وفقًا لدراسة نشرت في مجلة التوليد وأمراض النساء والعقم الإيرانية. يبدأ إنتاج الحليب بارتباط هذا الهرمون بمستقبلات خلايا إنتاج الحليب. في الأمهات اللواتي تناولن كبسولات تحتوي على مسحوق الشمر، لوحظت زيادة في مستويات البرولاكتين.

9.تخفيف ألم الدورة الشهرية
أبلغ باحثو جامعة شهيد بهشتي عن التأثير الإيجابي لزيت الشمر الأساسي في تقليل شدة عسر الطمث الأولي لدى الفتيات الصغيرات. وفقًا لنتائج دراسات أخرى، يمكن للشمر أن يقلل من تكرار وشدة انقباضات الرحم. نظرًا لأن البروستاجلاندين يسبب ارتخاء عضلات الرحم وحدوث ألم المغص، فإن استخدام دواء مضاد للتشنج فعال في تقليل الألم. قد يرتبط هذا التأثير المحتمل للشمر بطبيعته المضادة للتشنج. الأنثول في الشمر يشبه هيكليًا الدوبامين، وبالتالي يرتبط بمستقبلات الدوبامين ويخفف من شدة الألم.

تأثير الشمر في تخفيف ألم الدورة الشهرية مشابه لتأثير حمض الميفيناميك. في تجربة تم التحقيق في تأثير الشمر على عسر الطمث الأولي ونشرت نتائجها في المجلة الدولية لأمراض النساء والتوليد. تم تقسيم سبعين امرأة (تتراوح أعمارهن بين 15-24 سنة) إلى ثلاث مجموعات: مجموعة مراقبة، مجموعة تناولت حمض الميفيناميك (كل 6 ساعات، 250 ملغم عن طريق الفم)، ومجموعة تناولت زيت الشمر الأساسي بتركيز 2% (كل أربع ساعات، 25 نقطة عن طريق الفم). أظهرت النتائج أن كلًا من الشمر وحمض الميفيناميك فعالان في تقليل الألم مقارنة بمجموعة المراقبة، لكن تأثير حمض الميفيناميك بدأ في وقت أبكر. ومع ذلك، تم الإبلاغ عن حالة زيادة في كمية النزيف الشهري في هذا الاختبار. نتيجة لهذه الدراسة، يمكن استخدام الشمر كدواء عشبي فعال وآمن لعسر الطمث الأولي، رغم أن تأثيره قد يكون أقل من حمض الميفيناميك بالجرعات المستخدمة في هذه الدراسة.

10. زيادة الخصوبة
يوفر الشمر تأثيرات إستروجينية، مضادة للالتهاب ومضادة للأكسدة. وجد باحثو جامعة خوارزمي في طهران أن الشمر قد يكون فعالًا في علاج مرضى متلازمة تكيس المبايض من خلال زيادة تركيز هرمونات تحفيز الجريبات في الدم عند الفئران. يعزو العديد من الباحثين تأثير الشمر على هرمونات الجنس الأنثوية إلى مادة الأنثول ويعتقدون أن بوليمرات الأنثول (مثل دي-أنثول والفوتو-أنثول) هي فيتوإستروجينات. النقطة المهمة هي أن الرجال يجب ألا يفرطوا في استهلاك الشمر لأنه قد يزيد من الإستروجين وبالتالي يقلل من تكوين الحيوانات المنوية والنشاط التناسلي لديهم.

11.تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم
نشرت مجلة مقدونيا للعلوم الطبية دراسة تقييم تأثير الزيوت الأساسية للشمر على خفض مستوى الجلوكوز في الدم. في هذه الدراسة، تم تحريض مرض السكري عند الفئران بواسطة الستربتوزوتوسين وتمت مراقبة التغيرات الفسيولوجية لديهم. ثم تم إطعامهم بزيوت الشمر الأساسية وأعيد تقييم الصفات الفسيولوجية للسكري لديهم. لوحظ أن الستربتوزوتوسين تسبب في تسمم خلايا بيتا في البنكرياس وزيادة كمية أنواع الأكسجين النشطة من خلال تحفيز بعض العمليات الأيضية. كما منع نشاط إنزيمات تدمير الجذور الحرة. أظهرت هذه التجربة أن تأثير السكري على البنكرياس لدى الفئران تم القضاء عليه مع استهلاك زيت الشمر، وذلك بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. في الفئران المصابة بالسكري التي استخدمت زيت الشمر، لوحظ تجديد الخلايا في جزر لانغرهانس في البنكرياس. لذا، فإن إصلاح هذا النسيج يعود إلى استهلاك الشمر بفضل التأثير التجديدي لخلايا البنكرياس خارج الخلية، مما يظهر التأثير الإيجابي لهذه المادة على إنتاج الأنسولين.

12.تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم
وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية لتكنولوجيا الغذاء، أدى استهلاك مستخلص الشمر الميثانولي إلى انخفاض الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد، مما حسن من ملف الدهون في الدم عند الفئران السمنة الناتجة عن النظام الغذائي عالي الدهون. يمكن تفسير ذلك بأن مستخلص بذور الشمر الميثانولي قد زاد بشكل كبير من مستوىHDL. هذا النوع من البروتينات الدهنية قد يحفز نقل الكوليسترول العكسي من مجرى الدم إلى الكبد. علاوة على ذلك، أظهرت الدراسات أن الشمر يمكن أن يؤخر مرور الجهاز الهضمي العلوي مما يعزز تقليل امتصاص الدهون والسكريات.

13.تحسين وظيفة الجهاز القلبي الوعائي
تلعب النترات دورًا رئيسيًا في الجهاز القلبي الوعائي. تحتوي بذور الشمر على مستويات عالية من النترات، وفي التجربة، زاد مستخلصه من إنتاج أكسيد النيتريك في المختبر. لوحظ أيضًا أن المستخلص الميثانولي للشمر يمتلك خصائص مضادة للتصلب الشرياني ويقلل من كمية الدهون في بلازما الدم. في هذه التجربة، خفّض الشمر مستوى الثلاثي الغليسيريد في الكبد الدهني، ومن خلال تقليل تراكم الدهون في الأوعية، سهل تدفق الدم في الشرايين التاجية. تُظهر النتائج أن الشمر يمكن أن يكون فعالًا في السيطرة على اضطرابات القلب والأوعية الدموية بسبب تأثيره على تقليل دهون الدم وخصائصه المضادة للتصلب. كما أن مستخلص الشمر قلل بشكل كبير من ضغط الدم دون التأثير على معدل ضربات القلب والتنفس.

ما هي الآثار الجانبية للشمر؟

1.عند تناوله عن طريق الفم: بشكل عام، لا توجد مخاطر صحية أو آثار جانبية مسجلة عند الاستخدام الصحيح للجرعات العلاجية المحددة.

ملاحظة: تم ملاحظة ردود فعل تحسسية نادرة جداً بعد تناول الشمر.

2.الحمل: لا توجد معلومات كافية عن سلامة استخدام الشمر أثناء الحمل. من الأفضل تجنب الاستخدام.

3.الرضاعة الطبيعية: قبل تناول الشمر، استشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.

4.اضطرابات النزيف: قد يبطئ الشمر تجلط الدم. تناول الشمر قد يزيد من خطر النزيف أو الكدمات لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف.

5.الحالات الحساسة للهرمونات مثل سرطان الثدي، سرطان الرحم، سرطان المبيض، الانتباذ البطاني الرحمي، أو الأورام الليفية الرحمية: قد يتصرف الشمر مثل الإستروجين. إذا كنت تعاني من أي حالة قد تتفاقم بالتعرض للإستروجين، فلا تستخدم الشمر.

6.الأطفال: لا ينبغي إعطاء المستحضرات، باستثناء النبات نفسه ومنقوع الشاي، للأطفال الصغار.

7.الحساسية للكرفس والجزر: قد يسبب الشمر رد فعل تحسسي للأشخاص الحساسين لهذه النباتات.

بشكل عام، قد يكون كل شخص حساسًا لأعشاب وتوابل معينة. يجب تشخيص هذه الحساسية أولاً من قبل الشخص نفسه وثانيًا من قبل الطبيب. ومع ذلك، فإن هذه التفاعلات التحسسية لا تسبب آثارًا مزمنة أو حادة، وبعد تحديد النبات المسبب للحساسية وإزالته من النظام الغذائي، يتم القضاء على مضاعفات الحساسية. لا يمكن لأي شركة أو منتج أن يكون على علم بردود فعل الحساسية للأجسام المختلفة مسبقًا. نادرًا ما تحدث عدم توافق الجسم مع عشبة أو أكثر، لكن قد يواجه المستهلكون ذلك على أي حال.

الجرعة اليومية للشمر

5-7 جرامات يوميًا.

المركبات النشطة حيويًا

• الزيت العطري (ترانس-أنثول، فينشون، ليمونين، كافور، ألفا-بينين)؛
• الزيت الثابت (حمض البتروسيلينيك، حمض الأوليك، والتوكوفيرولات)؛
• الفلافونويدات (كويرسيتين 3-غلوكورونيد، إيزوكويرسيتين، كامبفيرول 3-غلوكورونيد، وكامبفيرول 3-أرابينوزيد).

أفضل وقت للاستهلاك

1-2 ساعة قبل أو بعد الوجبات.

تداخلات دوائية محتملة

1. حبوب منع الحمل (الأدوية المانعة للحمل): بعض حبوب منع الحمل تحتوي على الإستروجين. قد يكون للشمر بعض التأثيرات المشابهة للإستروجين. تناول الشمر مع حبوب منع الحمل قد يقلل من فاعلية هذه الحبوب. بعض حبوب منع الحمل تحتوي على إيثينيل إستراديول وليفونورجيسترل (تريفيزال)، إيثينيل إستراديول ونوريثيندرون

2. سيبروفلوكساسين (سيبرو): سيبروفلوكساسين هو مضاد حيوي. قد يقلل الشمر من كمية سيبروفلوكساسين التي يمتصها الجسم. لتجنب هذا التداخل، تناول الشمر بعد سيبروفلوكساسين بساعة على الأقل.

3. تاموكسيفين (نولفاديكس): بعض أنواع السرطان تتأثر بالهرمونات في الجسم. السرطانات الحساسة للإستروجين تتأثر بمستويات الإستروجين. يستخدم تاموكسيفين للمساعدة في علاج ومنع هذه الأنواع من السرطان. يبدو أن الشمر يؤثر أيضًا على مستويات الإستروجين في الجسم. تناول الشمر مع تاموكسيفين قد يقلل من فاعلية التاموكسيفين. لا تتناول الشمر إذا كنت تتناول تاموكسيفين.

4. الإستروجينات: قد يكون للشمر تأثيرات مشابهة للإستروجين عند تناوله بكميات كبيرة، لكنه ليس بنفس قوة حبوب الإستروجين. تناول الشمر مع حبوب الإستروجين قد يقلل من تأثير هذه الحبوب. بعض حبوب الإستروجين تشمل الإستروجينات المترافقة (بريمارين)، إيثينيل إستراديول وإستراديول.

الاستخدام التقليدي

استُخدم الشمر في الطب التقليدي لعلاج اضطرابات المعدة مثل اضطرابات المعدة التشنجية، والشعور بالامتلاء والانتفاخ، وأضرار الجهاز التنفسي العلوي. يُستخدم عسل الشمر لعلاج أضرار الجهاز التنفسي العلوي عند الأطفال.

بعض الأسئلة عن الشمر

ما فائدة بذور الشمر؟ / ما هي فوائد بذور الشمر؟

في الطب التقليدي، استُخدمت بذور الشمر لعلاج الحالات التي تؤثر على الجهاز التنفسي والتناسلي والغدد الصماء والجهاز الهضمي. كما يُستخدم كمنشط لإدرار الحليب عند الأمهات المرضعات.

علاوة على ذلك، أظهرت عدة دراسات خصائص الشمر مثل:

- مضاد للميكروبات وخافض للحرارة

- مضاد للألم وتخفيف آلام الدورة الشهرية

- مضاد للتشنجات وتعزيز حركة الجهاز الهضمي

- تحسين وظيفة الجهاز التنفسي

- حماية الكبد

- خافض للسكر في الدم

- خافض للدهون في الدم

- تعزيز الذاكرة والمزيد

وفقًا للباحثين، يمتلك هذا العشب استخدامًا محتملًا في تطوير وصياغة أدوية جديدة واستخدامات سريرية.

ما طعم بذور الشمر؟

ثمار الشمر (Foeniculum vulgare Mil.) لها طعم خفيف وحلو ورائحة حارة. وفقًا لبعض المصادر، فإن ثمرة الشمر البري (Foeniculum vulgare Mill., subsp. piperitum (Ucria) Cout.) لها طعم مر واضح وتُستخدم بشكل أساسي في مستحضرات التجميل.

من يجب أن يتجنب تناول بذور الشمر؟ / هل للشمر أضرار جانبية؟

قبل شرب شاي الشمر، استشر طبيبك إذا كنت تعاني من أي من الحالات التالية:

• أثناء الحمل والرضاعة
• الأشخاص الذين يعانون من حالات حساسة للهرمونات
• اضطرابات النزيف

هل يمكنني تناول بذور الشمر يوميًا؟ / كم كمية بذور الشمر التي يجب تناولها يوميًا؟

- نعم. لتحضير منقوع، يُنصح بتناول 5-7 جرامات من بذور الشمر يوميًا. ابدأ بجرعات أقل لترى كيف يتفاعل جسمك.

- أقصى مدة لاستخدام الزيوت العطرية هي أسبوعان

هل بذور الشمر جيدة للمعدة؟ / هل الشمر جيد لعسر الهضم؟

المكونات أنيثول، فينشون وإستراجول في بذور الشمر لها خصائص مضادة للتشنج ومضادة للالتهابات تُهدئ عضلات المعدة والأمعاء.

هل تزيد بذور الشمر من حمض المعدة؟

أظهرت الدراسات الحيوانية أن مستخلصات الشمر المائية (مثل منقوع الشمر) قد تزيد من إفراز حمض المعدة.

كيف تستهلك بذور الشمر؟

- لتخفيف السعال: ضع ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحونة (أو كيس شاي الكمون) في كوب ماء مغلي، اتركها تنقع لمدة 10 دقائق، صفِّها، وأضف العسل. استمتع بشاي بذور الكمون!

- لتخفيف الغازات (كمطهر للأمعاء): ضع ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحونة (أو كيس شاي الكمون) في كوب ماء مغلي، اتركها تنقع لمدة 10 دقائق، صفِّها. اشربها بعد الوجبة!

*يتم سحق أو طحن البذور (صونف) لتحضير الشاي والوصفات المشابهة للشاي.

هل يمكنني أكل بذور الشمر نيئة؟

نعم. ببساطة يمكنك مضغ البذور (صونف) بعد الوجبة للمساعدة في مكافحة رائحة الفم الكريهة، تحسين الهضم، ومنع الغازات.

لا تمضغ أكثر من ملعقة صغيرة من الصونف!

هل تناول بذور الشمر مفيد للبشرة؟

أظهرت الدراسات أن تطبيق مستخلص بذور الشمر على البشرة مفيد. استنادًا إلى هذه الأبحاث، أظهرت التركيبات التي تحتوي على مستخلص الشمر الآثار التالية:

1.تأثيرات كبيرة على ترطيب البشرة وفقدان الماء عبر البشرة (TEWL) وفوائد محتملة مضادة للشيخوخة.

2.تقليل في صبغة الميلانين في البشرة (كمبيض للبشرة)، محتوى الدهون (الزهم)، والاحمرار (الإريثيما).

3.علاج حب الشباب.

ماذا تفعل بذور الشمر لجسم الأنثى؟

وفقًا لدراسة على إناث الفئران، أظهرت البذور تأثير تضخم. يعني ذلك أن البذور يمكن أن تزيد من نمو وتطور الغدد الثديية، تركيب الحليب أثناء الحمل، وإفراز الحليب في الحيوانات المرضعة.

هل تساعد بذور الشمر في الدورة الشهرية؟

يُوصى باستخدام الشمر (Foeniculum vulgare) لبدء الدورة الشهرية وتخفيف الألم في نصوص الطب الفارسي التقليدي. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات الحديثة أن Foeniculum vulgare يمكن أن يعالج عسر الطمث الأساسي مع بعض الآثار الجانبية المؤقتة القليلة.

هل الشمر مفيد للرجال؟

على الرغم من أن عشبة الشمر لها العديد من الفوائد الطبية، تشير دراسة أجريت عام 2019 على ذكور الفئران إلى أنها تؤثر سلبًا أيضًا على عدد الحيوانات المنوية وهرمون الذكورة. لذلك، ينبغي للرجال تقليل استخدام الشمر، وخاصة زيت الشمر.

هل الشمر مفيد لتنقية الكبد والكلى؟

درس الباحثون فوائد الشمر المحتملة في إزالة السموم من الكبد والكلى. مستويات مرتفعة من إنزيمات الكبد مثل AST و ALT شائعة في حالات تلف الكبد، بينما زيادة مستويات الكرياتينين في الدم شائعة في حالات تلف الكلى. في دراسة عام 2017، وجد أن مستخلص الشمر المائي يمكن أن يقلل بفعالية من مستويات إنزيمات الكبد AST و ALT وكذلك يخفض مستويات الكرياتينين في الدم. علاوة على ذلك، اقترحت الدراسة أن مستخلص الشمر يمكن أن يحمي من العقم الناتج عن التعرض للسموم البيئية مثل المعادن الثقيلة، وقد يعزز الخصوبة.